PROGRAMA DE INOCUIDAD AGRÍCOLA.
Los productos vegetales constituyen una de las fuentes de alimentación más importantes para los seres humanos. Durante el proceso de producción primaria, los vegetales interactúan con una serie de sustancias y superficies de contacto vivas e inertes, periodo en el cual pueden adquirir contaminantes de tipo físico, químico o microbiológico, representando un riesgo de contaminación de manera directa o indirecta que potencialmente puede constituirse en un riesgo a la salud de quien lo consume.
Los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación tienen como propósito minimizar el grado de exposición de vegetales con sustancias y superficies que pudieran contaminarlo y con ello reducir el riesgo de contaminación. Para lograr este propósito, bajo este modelo, el productor (con apoyo técnico) evalúa su condición productiva, valora el(los) posible(s) peligro(s) de contaminación (actuales y potenciales) que pudieran adherirse al producto durante el proceso productivo, define y aplica las medidas de control acorde a esa condición productiva, demostrando posteriormente que las acciones aplicadas realmente reducen los riesgos valorados.
Beneficios de los Sistemas de Reducción de Riesgo de Contaminación (SRRC):
- Alimentos más seguros: Reducen drásticamente el riesgo de contaminantes biológicos, químicos y físicos en los alimentos.
- Acceso a nuevos mercados: Cumplir con los SRRC es un requisito para mercados nacionales e internacionales.
- Salud del trabajador: Los trabajadores están menos expuestos a agentes de contaminación física, química y
- microbiológica, lo que protege su salud a largo plazo.
- Se evita contaminación del medio ambiente. El manejo adecuado de los agroquímicos y la gestión de residuos previene que sustancias nocivas lleguen al suelo y fuentes de agua.
PROPÓSITO DE LA CAMPAÑA.
El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), tiene establecidos 15 módulos de ejecución para la implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgo de Contaminación (SRRC) en unidades de producción y/o empaque con apoyo de un Profesional Autorizado en Sistemas de Reducción de Riesgo de Contaminación por el SENASICA:
- Registro de la unidad.
- Infraestructura productiva.
- Higiene.
- Manejo de fauna doméstica y silvestre.
- Capacitación y desarrollo de habilidades.
- Auditorías internas.
- Validación de procedimientos.
- Trazabilidad.
- Historial de la Unidad Productiva.
- Uso y manejo del agua.
- Fertilizaciónn
- Buen uso y manejo de plaguicidas.
- Buenas prácticas de cosecha
- Empacado.
- Transporte
Objetivos del proyecto
Mediante las acciones asistencia técnica, capacitación y toma de muestras implementar medidas que reduzcan y prevengan la presencia de contaminantes físicos, químicos y biológicos en las unidades de producción primaria de vegetales a través de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación.
Actividades del proyecto
Asistencia técnica: Brindar asesoría técnica a los productores a través del personal técnico del CESVMOR, con el objetivo de implementar los SRRC a través de recomendaciones y acuerdos generados con base en un análisis de peligros y un plan técnico, en apego a lo establecido en los documentos técnicos emitidos por el SENASICA.
Cursos de Capacitación: Eventos de capacitación dirigidos a productores que se encuentran incorporados al padrón de beneficiarios, con la finalidad de trasmitir conocimientos y desarrollar habilidades y destrezas, que permitan a los productores la implementación y fortalecimiento de los SRRC, a través de temas especializados en materia de inocuidad.
Toma de muestras para la vigilancia de contaminantes y residuos tóxicos. Se lleva a cabo la toma de muestras y análisis para vigilar y monitorear los residuos tóxicos y contaminantes en unidades de producción primaria de vegetales, para esto el personal técnico debe realizar la toma de muestras en las unidades de producción conforme a lo establecido en los documentos de referencia para el muestreo, como son Manuales Técnicos y Procedimientos para la operación, los cuales están disponibles en el Módulo de consulta para el control y monitoreo de residuos tóxicos, contaminantes y residuos de plaguicidas, así como considerar los Criterios para la elección de unidades de producción a muestrear dentro de los Programas Nacionales de Monitoreo.
Objetivos del programa campo limpio
- Reducir la contaminación de ríos, barrancas y suelo por los residuos toxico de los envases de agroquímicos.
- Reducir la contaminación del aire por gases tóxicos emitidos durante la quema de los envases.
- Reducir el riesgo de intoxicaciones de la población por la reutilización de envases vacíos de agroquímicos.
Asimismo se trata de sensibilizar y capacitar a productores en la técnica del triple lavado, recolectar envases vacíos, confinarlos en centros de acopio y disponer de ellos de manera segura; reduciendo el riesgo de daño a la salud del ser humano y medio ambiente.
Para ello, se tienen instalados 102 centros de acopio primarios, ubicados estratégicamente en los diferentes municipios del estado, los cuales pertenecen ayuntamientos municipales, organizaciones de productores y al CESVMOR; donde los usuarios depositan los envases una vez que han realizado la técnica del triple lavado; evitando encontrar envases vacíos en los campos, ríos, calles o basura generada en hogares.
Finalmente, el material que se recolecta es llevado al centro de acopio temporal ubicado en la carretera Parque Industrial Cuautla – Jalostoc Km. 4.5. , para ser compactado; posteriormente se envía a centros autorizados por la SEMARNAT para el confinamiento o reciclado.
Impacto económico fitosanitario.
-Exportación de papaya, chile pimiento, cebolla, hierbas aromáticas, nopal, jitomate e higo a países como Alemania, Holanda, Puerto Rico, Estados Unidos América y Canadá.
-Comercialización de papaya e higo en tiendas comerciales como Walmart y Costco.
-Exportación de nopal a EUA, mercado nacional de Walmart Acapulco, Puebla.
-Reducción de rechazos de importación a EUA por contaminación de plaguicidas
-Comercialización de higo a Canadá y EUA.
-Comercialización de aguacate a empacadora de Puebla y Michoacán.
-Aumento anual de la colecta, acopio y disposición adecuada de toneladas de envases vacíos de agroquímicos, originadas por las actividades agrícolas y control de plagas urbanas.